Детские горячие блюда. Картофельные гусенички. 
Детские горячие блюда. Картофельные гусенички. 
Tweet
Детские горячие блюда разнообразны. Мои внучки любят очень картошку, но как разнообразить блюда из картофеля так, чтоб они не надоели? 
Для начала посмотрим, 
как правильно выбрать картофель и приготовить его, чтоб осталось как можно больше питательных веществ? 
Никогда не готовьте детям картофель с глазками и зелеными пятнами, он содержит ядовитое канцерогенное вещество соланин. 
Большинство минералов и витаминов находятся в верхнем слое картофеля, под кожурой. Если картофель выращен на вашем участке, то лучше его варить неочищенным, в мундире. 
На воздухе картофель темнеет и теряет свои витамины, поэтому перед приготовлением его нужно подержать в холодной воде, но не долго, так как при длительном нахождении в воде теряется некоторое количество крахмала и витамина С, а также мякоть становится грубой. 
Не варите картофель в алюминиевой или медной посуде, так как теряется витамин С. 
Картофель лучше печь, варить на пару или микроволновке, так как в картофеле витамины водорастворимые и при варке в воде теряются вдвое больше витаминов. 
Теперь расскажу один несложный, но очень вкусный рецепт из печеной картошки. Мои внучки его обожают, постоянно просят: «бабуля, испеки гусеничек». 
Как приготовить картофельные гусенички? 
Нам понадобится 1 кг картофеля среднего размера, 3 моркови, грамм 50 сливочного масла, растительное масло, немного зелени для украшения, соль и пищевая фольга. 
Пред приготовлением картофель и морковь хорошо промыть, почистить. Морковь нарезать тонкими кружочками. Картофель надрезать поперек ножом примерно через каждые 5 мм, при этом не дорезать до самого конца (чтоб она не разломалась). Посолить картофель и в каждый надрез вложить по кружочку моркови. Если морковь будет нарезана толстыми кружочками, то кружочки не вместятся в надрезы. 
Противень выложить листами пищевой фольги, смазать ее немного сливочным маслом. Уложить картофелины на противень и каждую картофелину смазать размягченным сливочным маслом. Накрыть картофель фольгой и запекать его в духовке около 30-40 минут. При запекании температура духовки должна быть 180 градусов. Через 40-50  минут (если картофель очень крупный, то печь дольше) фольгу снять и запекать картофельные гусенички еще десять минут, до образования хрустящей корочки на картофеле. Гусенички украсить зеленью и подавать на гарнир, либо как основное блюдо. Вместо моркови картофель можно нафаршировать куриным фаршем или любым другим. 
Но как бы не любили дети картошечку, не кормите их слишком часто. Максимально рекомендуется готовить 3-4 раза в неделю. Ограничение обусловлено высоким содержанием крахмала, который не усваивается организмом в чистом виде. В следующих статьях мы обсудим другие детские горячие блюда. 
