 Татарские эчпочмак | Женские советы 

Здравствуйте. Ну, вот и мой первый рецепт. Свою новую рубрику решила начать с нашего национального блюда «Эчпочмак». В переводе с татарского это означает «треугольник». Я очень люблю такие пирожки, так как они вкусные и сытные. Сначала мы замесим тесто, а уже потом приступим к начинке.
Тесто
1 стакан воды
2 яйца
3-4 стакана муки
1ч.л. соли (с горкой)
1ст.л. растительного масла
дрожжи
Итак, приступим. В миску разбиваем 2 яйца и тщательно взбиваем. Вливаем 1 стакан теплой кипяченой воды, добавляем соль. Снова перемешиваем. Затем постепенно добавляем муку. Может быть, потребуется и больше муки. Я обычно все кладу «на глаз». Я использую сухие дрожжи, поэтому их нужно добавлять непосредственно в муку. После того, как тесто замесили, добавляем растительное масло. Оно получится очень мягкое. Ставим в теплое место и приступаем к начинке.
Начинка
картофель
репчатый лук
мясо (лучше брать баранину)
Мясо я беру пожирнее, чтобы треугольники не получились сухими. Режем его на мелкие кубики. Так же крошим и картофель. Эти продукты беру в пропорции 1:1. Репчатый лук нарезаем мелко, и не жалеем его. Он также сделает наши эчпочмак сочными. Солим, перчим.
Раскатываем тесто на небольшие кружочки и кладем на них начинку. Защепляем края так, чтобы получился треугольник. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Чтобы пирожки не были сухими, я в отверстия пирожков, после их 30-ти минутного выпекания, добавляю по столовой ложке бульона (можно использовать и кипяченую воду). Затем снова отправляем их в духовку. Через 15-20 минут вся ваша семья будет наслаждаться горячими и вкусными эчпочмак.
У нас в Казани есть супермаркет домашней кухни «Бахетле» (в татарского «счастливый»). Так вот, к чему я это. У них очень вкусная выпечка и недавно мне дали их рецепт теста. В ближайшее время попробую и поделюсь с вами.
Приятного аппетита!
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Zemanta
Понравилась статья? Расскажите друзьямОбщайтессь с

