 Суп без мяса или картофельная похлебка 
Здравствуйте, друзья!
Такой вот суп без мяса, а вернее похлебку, я готовлю не так часто. Выписав его рецепт довольно давно из какого-то старого журнала, я иногда варю его как альтернативу обычному супу. Мои домашние с удовольствием уплетают вкусную легкую похлебку и просят добавки.
Похлебка от супа отличается тем, что является по сути своей крутым овощным отваром преимущественно из одного овоща, в данном случае картофеля, и варится без мяса. Супы я всегда варю на мясном бульоне. Но бывает, что мясо в холодильнике неожиданно заканчивается, и не успеваешь вовремя его купить, а покормить семью чем-то горяченьким нужно. Вот тут-то и выручает этот рецепт. Готовится он очень быстро: не более получаса.
Ингредиенты и количество:
картофель – 8-10 шт. (среднего размера);
вода – 2,5 л;
молоко – 1,5 стакана;
яйцо – 1 шт.;
мука – 1-2 стакана;
растительное масло – для жарки;
зелень укропа, петрушки;
масло или сметана — для заправки.
Итак, готовим суп без мяса
Кастрюлю с водой ставим на огонь. Пока вода нагревается, картофель очищаем от кожуры и нарезаем крупными кусками. Можно просто перерезать каждую картофелину пополам. Я сделала куски поменьше, чтобы картошка быстрее сварилась. Бросаем картофель в кипящую воду и убавляем огонь.
нарезаем картофель
Пока наша картошка будет вариться, займемся приготовлением теста на клецки. Для этого во взбитое яйцо вливаем полстакана молока, перемешиваем.
готовим тесто для клецек
Добавляя муку, замешиваем тесто. Консистенция его должна быть не жидкой, но и не очень густой: когда берем его ложкой оно должно сохранять форму и не растекаться. На раскаленную сковородку с растительным маслом выкладываем тесто с помощью чайной ложки, каждый раз опуская ее в стакан с холодной водой. Это делается для того, чтобы тесто не липло к ложке.
обжариваем
Когда поджарятся, переворачиваем и даем зарумянится с другой стороны.  У нас получилась вот такая горка мини оладушек, то есть клецек.
клецки
Пока мы занимались клецками, картошка сварилась. Отвар с нее сливаем, но не выливаем (он нам еще пригодится). Картошку разминаем в пюре, добавив стакан горячего молока.
картофельное пюре
Возвращаем к полученному пюре картофельный отвар, перемешиваем и ставим снова на маленький огонь. Пусть покипит 5-10 минут. После этого отправляем в похлебку клецки, даем закипеть и держим на маленьком огне под закрытой крышкой еще 8-10 минут.
добавляем клецки
В конце бросаем в кастрюлю мелко рубленую зелень укропа и петрушки и еще горячей подаем похлебку к столу. В каждую миску положите кусочек сливочного масла или же сметану.
Суп без мяса тоже может быть очень вкусным. Попробуйте! В особенности, правильное питание летом предполагает наличие в нашем меню таких вот легких овощных супчиков.
Приятного аппетита!
Читайте также:
Как приготовить оладьи из кабачков
Шоколадный торт без выпечки
сайт Женский остров
Другие статьи на сайте

