 Теплый салат с красной капустой и яблоками 
Приветствую вас, дорогие читатели! Как приготовить такой салат с красной капустой я подсмотрела у Юлии Высоцкой. Это рецепт немецкой кухни.
Немного подстроив его под себя, получила именно то, что вам и предлагаю.
Красная, синяя, краснокочанная – этот вид капусты называют по-разному. Хотя на вид она фиолетовая.
Но как бы ее ни величали, она полезна не менее чем ее белокочанная сестра. Даже может быть и больше, из-за своего уникального химического состава.
Интересное о пользе и вреде этого овоща можно почитать тут.
Если в сыром виде такая капуста немного жестковата по сравнению с белокочанной, то по этому рецепту она получается нежная и вкусная, отличный гарнир к мясу. Хотя она хороша и просто как самостоятельное блюдо, довольно-таки сытное, кстати.
Ингредиенты:
Капуста краснокочанная – 1 кочан небольшой;
Лук репчатый – 1 шт.;
Яблоки – 2 шт.;
Масло сливочное – 50 г;
Гвоздика – 4 шт.;
Лавровый лист – 3 шт.;
Изюм – 2 ст. ложки;
Сахар – 2 ст. ложки;
Яблочный уксус – 2-3 ст. ложки;
Соль, перец черный молотый – по вкусу.
Салат с красной капустой и яблоками – приготовление
Для приготовления теплого салата с яблоками и красной капустой нам потребуется глубокая сковорода.
В сковородку со сливочным маслом отправляем нарезанный лук, гвоздику и лавровый лист. Томим на слабом огне около 10 минут. Лук должен стать мягким и прозрачным, но не золотистым. Кстати, сливочное масло можно заменить и растительным (получится постное блюдо), только обязательно рафинированным.
У яблок удалить сердцевину и нарезать их большими кусками (с кожурой). Обдать кипятком и промыть изюм. Так как у меня был только чернослив, то я использовала его (измельчила).
Бросаем все это к луку и еще томим под крышкой на самом слабом огне 10-15 минут. После этого я удаляю из сковородки гвоздику, так как люблю в блюде только легкий намек на эту пряность. Затем добавляю сахар и даю ему полностью раствориться.
Пришла очередь капусты. Шинкуем ее тонко и отправляем в сковородку. Добавляем немного воды (буквально пару ложек) и тушим на медленном огне 20-30 минут помешивая. Она должна стать мягкой и нежной.
В самом конце нужно посолить и поперчить по своему вкусу. Снять с огня, укутать и дать настояться 1 час. Но это в идеале. Обычно мы ее едим как только она станет теплой.
Перед подачей заправляем блюдо яблочным уксусом.
Кстати, а как вы относитесь к пекинской ее родственнице? Очень простой, но вкусный рецепт салата из нее можно прочитать, перейдя по ссылке.
Думаю, такой теплый салат с красной капустой и яблоками очень хорош именно сейчас, в холодное время года. Летом ведь хочется чего-нибудь холодненького. А вот зимою – самое то. Так что готовьте и кушайте на здоровье! Приятного аппетита!
Если хотите порадовать автора, нажмите на эти кнопочки:)
Другие статьи на сайте

