Phoenix78, Спасибо за подсказку!
Я немного подкорректировал. Для ориентира поставил имя блока, они во всех выпадающих списках уникальные.
К примеру, если выбирать "Месяц": 'birth-date__month', оставил 'Select-menu', убрал 'Select-option' потому что у "Январь", этот класс 'Select-option...