Данные каждый человек заполняет при регистрации: имя, телефон, год рождения. Как понять пол, я думаю тоже понятно. Есть софт для этого, потому что услуги предоставляют и спокойно парсят группы. Если вы не знаете как это сделать, это не значит что это невозможно.