Как я в итоге понял, что бы скрыть свое имя, можно на юридическое лицо (компанию) офрмить пайпал. А юридическое лицо можно оформить хоть на бермудах, хоть где.
И ряд юрисдикции(стран) не раскрывают владельцев даже по запросу органов (от деталей зависит, но все же), ну а ваше имя по крайней мере...