В переменных проекта (т.е. project.Variables["price"].Value) храниться строка (т.е. просто текст).
А как мы знаем, слова делить и умножать нельзя :-)
Следовательно, надо перевести строковый тип в числовой.
var a = Convert.ToDouble(project.Variables["price"].Value)/100*15;
return a.ToString();