1. Используйте вместо Google Таблиц - MySQL, либо подобную базу.
2. Гугл таблицы не любят многопоток и могут быть проблемы в виде потери данных, пустых строк, перезаписи, ошибки в логе. (Даже с альтернативным методом записи от зенно, толку мало)
3. Гугл апи имеет ограничение запросов в сутки...