Откройте C:\Users\%UserName%\AppData\Roaming\ZennoLab\ZennoPoster\7\ZennoPoster, найдите наиболее подходящий бекап Tasks.XX.dat и переименуйте его в Tasks.dat. Производя это действие, ZennoPoster должен быть закрыт.
Также, рекомендую обновиться. Были фиксы по исчезанию проектов в версии 7.1.3.0.