Да можно и через регулярки, можно через indexof, но когда открываешь для себя JsonPath, XPath, Linq, то понимаешь, что некоторые способы парсинга или обработки текста уже просто устарели и смысла в них нету.
Ну вот поменяется формат или добавится что-то новое в json и вы будете копаться опять...