// Запись в переменную прокси
string proxy = "192.168.0.1:8000";
// Вырезаем нужное из прокси
string regexIP = System.Text.RegularExpressions.Regex.Match(proxy, @".*?(?=:)").Value;
// Переносим в ЗенноПеременную A0_TEST результат
project.Variables["A0_TEST"].Value = regexIP;