string Text_1 = project.Directory+ @"\Профили\имя профиль папки";
if (!Directory.Exists(Text_1))//Если не существует директория (профиль папка) то истина
{
Directory.CreateDirectory(Text_1);//Создаем директорию (профиль папку)
}
instance.Launch(ZennoLab.InterfacesLibrary.Enums.Browser.BrowserType.Chrome, "", Text_1);//Запуск инстанс с профиль папкой