var droid = instance.DroidInstance;
string text = "Медленно вводим"; //тут твой текст
string text0;
for (int i=0; i<text.Length; i++) {
text0 = text[i].ToString();
droid.Input.SendText(text0, 0); // или тут рандом паузу вставляем вместо нуля
System.Threading.Thread.Sleep(new Random().Next(0,5000)); //пауза рандомно 0...5 секунд (по факту будет ~0,5....5,5 секунд)
}