Все верно.
Кому какая программа удобнее.
Я предполагаю, что долго все происходит из-за того, что видео переконвертируется. Команды "-vcodec copy -acodec copy" в ffmpeg не меняют параметры видео и аудио (битрейт, разрешение и тд), а оставляют исходные значения. Поэтому процесс должен...