Во второй строке переменно присваивается коллекция элементов, поэтому и ошибка, что не может преобразовать коллекцию в 1 элемент. Нужно использовать метод FindElementByXPath а не FindElementsByXPath и указать номер элемента
string myXpath = "//div[@id='placeholder-dq1h7']";
var div =...