В таблицу Excel через методы Zenno? Или через стороннюю библиотеку (EPPlus, например)?
Если через библиотеку, то можно выбирать формат ячейки, вроде как. Я просто с исходным типом данных записываю (int, string, date...), excel авто подбирает потом.
P.S. Если через сниппеты, то думаю тоже...