Есть 2 варианта:
1) Обозначить все картинки номерами - 1.jpg , 2.jpg , 3.jpg и задать рандомное число по кол-ву картинок, если их всего 100, то берем рандомное число от 0 до 100 и в переменную {-Variable.n-} , потом берем путь картинки как {-Project.Directory-}\data\Ava\{-Variable.n-}.jpg
2) Получить список файлов в директории, положить все в список и брать рандомное значение из списка. Этот вариант лучше так как тут можно всегда добавлять картинки в папку и не нужно будет править шаблон.