System.Drawing.Image img = System.Drawing.Image.FromFile(project.Variables["НАЗВАНИЕ_ПЕРЕМЕННОЙ"].Value);
var width = img.Width; // Ширина картинки
var height = img.Height; // Высота картинки
// Ну или просто размер в байтах
var size = new System.IO.FileInfo(project.Variables["НАЗВАНИЕ_ПЕРЕМЕННОЙ"].Value).Length; // Размер картинки в байтах