var list = project.Lists["НашСписок"];
var newList= project.Lists["ЧистыйСписок"];
string pattern ="[|'%}]"; // вредные символы
string replacement =" "; // на что заменить
foreach (var item in list)
{
var buff = Regex.Replace(input, pattern, " ").ToString(); // удаляем все вредные символы
newList.Add(buff); // Заносим чистый элемент в новый список
}