Есть в экшене операции над таблицей действие - привязать таблицу к файлу. Там в пути можно будет выставлять динамические значения, т.е. переменными путь задавать.
И потом по-ходу работы шаблона перепривязываете таблицу на нужный файл-таблицу.
В нижнем функциональном поле, где находится таблица - выставляете галочки привязать, сохранять (или как Вам нужно), а путь к файлу оставляете пустым.