Когда мы говорим про TCP отпечаток в большинстве случаев мы имеем ввиду tcp опции и такие параметры как mtu, tos, ttl и другие. И в большинстве случаев прокси подменит ваш отпечаток - но она подменит его на свой (например если она андроид то на андроид). По этому тут надо тщательно подбирать прокси и смотреть какой отпечаток она даёт. В идеале конечно подменять ТСП отпечаток (это возможно)